Klik her for at komme til gomotion.dk

kyllingebrystfileter 1 spsk citronsaft salt og peber 4 spsk hakket koriander eller persille 2 stk sambal oelek eller harissa chilipasta 2 spsk olie 2 gulerødder 1 bundt. Forårsløg 250 g nudler 1 agurk 2 dl økologisk letmælksyoghurt naturel 1 spsk frisk hakket mynte Evt. ½ tsk. stødt spidskommen Tilbehør: Grovbrød – salat

Brystfileterne skæres næsten igennem vandret, så man har 4 flade stykker kød. Dryppes med citronsaft og krydres med salt og peber. Krydderurt og harissa fordeles på kødet. Hvert kyllingebryst rulles sammen som en roulade og lukkes med en kød nål, krydres igen med salt og peber og brunes på panden i lidt olie. Herefter skal de steges i ovnen ved 180 C i ca. 20 min. Kødet er færdigtilberedt når kødsaften er klar (når man stikker i kødet). Lad kødet hvile i 10 min. inden det skæres i skiver. Gulerødderne skrælles og skæres i lange tynde stænger. Forårsløgene renses og skæres i tynde lange strimler. Grøntsagerne koges i rigeligt letsaltet vand til de næsten er møre, ca.. 1-3 min. Nudlerne tilberedes efter anvisning. Grøntsager og nudlerne varmes i en wok. Agurken trykkes fri for overskydende væde og blandes i letmælksyoghurten. Mynte blandes i yoghurtdippen og den smages til med peber og evt. spidskommen.
Klik her for at komme til gomotion.dk