Klik her for at komme til gomotion.dk

50 g. gær 3 dl. mælk 4 dl. vand 2 dl. kærnemælk 1 spsk. mørk farin 2 tsk. salt 1 dl. sesamfrø 1 dl. hirseflager 2 dl. hørfrø 1 kg. grahamsmel

Findel gæren i dejfadet. Hæld lidt af den lune mælk over, rør gæren glat og hæld resten af mælken i. Bland kærnemælk med vand, som også skal være lunken, og kom det i sammen med farin, salt, sesamfrø, hirseflager og hørfrø. Rør det til det er en ensartet masse og hæld grahamsmelet i. Rør dejen ensartet og fordel den i to smurte forme. Glat overfladen med spartlen og form dejen så den hvælver. Lad den hæve tildækket ca. 20 min. Bages i forvarmet ovn ved 175 grader i ca.1 time og 15 min. Lad brødene afkøle lidt i formen, før de tages ud og afkøles helt på rist. Opbevares i plastpose og lægges køligt, men ikke i køleskab. Èn dag i køleskab udtørrer brød lige så meget som 4 dage i et køkkenskab.
Klik her for at komme til gomotion.dk