Klik her for at komme til gomotion.dk

1 aubergine salt 1 løg 1 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie 1 dåse flåede tomater 11/2 spsk. tomatpuré 2 tsk. sukker salt og peber persille

Skær auberginen i 1 cm tykke skiver, drys med salt og lad dem trække i ca. 20 min. Skyl auberginerne, tør dem og skær dem i tern. Hak løg og hvidløg og svits i olien. Tilsæt flåede tomater, tomatpuré og auberginer og lad saucen koge i ca. 20 min. ved svag varme. Smag til med sukker, salt og peber og drys med hakket persille.
Klik her for at komme til gomotion.dk