Undersøgelser er udført i Finland og specielt interessant ved dette er, at finnere har verdens højeste indtag af kaffe pr. indbygger! Undersøgelsen indbefattede 6974 mænd og 7655 kvinder, der i gennemsnit blev fulgt gennem 12 år. Personerne blev inddelt i grupper efter deres daglige indtag af kaffe. Herefter blev risikoen for udvikling af type 2 sukkersyge beregnet.

Risikoen for at udvikle type 2 sukkersyge faldt med øget dagligt indtag af kaffe. Denne sammenhæng var fastholdt selvom personerne blev opdelt efter alder (under eller over 50 år), rygere eller ikke-rygere, vægt, alkoholindtag og kaffetype (filtreret eller ikke-filtreret).



Den præcise mekanisme bag effekten af kaffeindtag på udvikling af type 2 sukkersyge er ikke kendt og studiet har ikke som sådan undersøgt dette. Forfatterne giver dog flere mulige forklaringer.

Kaffe indeholder et stof der hæmme leverens udskillelse af glukose (blodsukker) og dermed kan blodsukkeret sænkes. Det samme stof kan muligvis hæmme optagelsen af glukose fra tarmsystemet. Kaffe kan eventuelt også påvirke udskillelsen af hormoner der medvirker til at sænke blodsukkeret. En anden forklaring er, at kaffe har et højt indhold af magnesium, og der er en omvendt sammenhæng mellem indhold af magnesium i blodet og udvikling af type 2 sukkersyge. Samtidig typer det på, at kaffe kan øge udskillelsen af insulin og samtidig også øge insulinfølsomheden – hvilket i begge tilfælde er et problem for type 2 diabetikere og forbundet med nedsat glukosetolerence som er den direkte forløber for type 2 diabetes. Sidst, men ikke mindst, kan kaffe medføre en stimulering af stofskiftet som bevirker, at der forbrændes mere energi.

Kilde:
Tuomilehto J et al.
Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among middle-aged finnish men and women
JAMA, 291(10), 1213-1219, 2004