Klik her for at komme til gomotion.dk

Jeg har ladet mig fortælle at omega3 og omega6 påvirker hinanden i kroppen. Derfor kunne jeg godt tænke mig at høre om der er et specielt forhold man bør indtage de to essentielle fedtsyre i? Kunne det tænkes at for meget omega6 i forhold til omega3 er skadeligt - og omvendt? Hvilken forskning er der på området? Endvidere har jeg hørt at eskimoer har markant lavere risiko for hjerte/karsygdomme. Er det pga. det høje indtag af omega3 eller er der andre faktore som spiller ind? Folk fra middelhavsområdet har f.eks. også mindre hjerte/karsygdomme. Hvad sker der med fedtsyresammensætningen i olier når de bliver presset. Ændre sammensætningen sig når presningen kommer op på meget høje temperature? Den raffinering der sker med olier fjerne en masse stoffer som efter sigende skulle være sunde. Hvad er det for stoffer og hvad er betydningen for disse stoffer i kroppen? Er meget interreseret i forskningen på området så hvis i har nogle referencer liggende vil jeg meget gerne se dem. Med venlig hilsen, Søren

Hej Søren Omega 3 og omega 6 fedtsyrer er essentielle fedtsyrer (EPA), som kroppen ikke selv kan danne, det er derfor livsnødvendigt vi får dem gennem vores kost. Omega 3 fedtsyren fås hovedsagelig fra fede fisk, mens omega 6 fedtsyren især fås fra vegetabilske olier. Det anbefales, at mindst 3 % af kostens energi stammer fra EPA og at mindst 0,5 % af energien kommer fra omega 3 fedtsyrer. De essentielle fedtsyrer er vigtige prostaglandinforstadier. Prostaglandiner er homonlignende stoffer, som har et bredt virkningsspektrum som f.eks. påvirkning af glat muskulatur, blodtryk, blodkoagulation og hormoner. Derfor har forholdet af de 2 essentielle fedtsyrer højst sandsynlig en betydning, men jeg har ikke sat mig nærmere ind i det. Men i kogebogen ”Lev fedt – bliv slank året rund” Omega-metoden af Niels Ehler og Susanne Kjær, beskriver de vigtigheden af at vi hæver vores omega 3 indtag og sænker vores omega 6 indtag for at fremme vores sundhed. Bogen bygger på amerikansk forskning ifølge bogens forfattere. Eskimoernes lave hjerte/kar sygdom ratio skyldes deres store indtag af fisk. Ud fra alfa-linolensyren (omega 3) bygges eikosapentaensyrer som virker aggregationshæmmende på trombocyter, samt blodfortyndende. Sydeuropæernes laver hjerte/kar sygdomsration hænger formentlig sammen med deres store indtag af grønsager, frugt, vegetabilske olier og et mindre indtag af animalske produkter. Raffinering af olier Olie kan udvindes ved kold/varme presning eller ekstraktion. De bedste olier fås ved koldpresning, da olien bevarer dens naturlige aroma og de fedtopløselige vitaminer. Ved denne metode er udbyttet meget lille og derfor bruges også ekstraktion. Ved ekstraktion bliver olien uspiselig og det er her raffineringen kommer ind. Raffinering er en kemisk behandling af olien, så den bliver til menneskeføde igen. Du kan læse mere om ovenstående i bogen ”Levnedmiddellære” af Hans Levin Hansen. Venlig hilsen Tina

Klik her for at komme til gomotion.dk