Man har især brug for at spise kulhydratrig kost, hvis man dyrker meget sport eller motionstræning. Musklerne foretrækker kulhydrater som energikilde, og der er en helt klar sammenhæng mellem mængden af kulhydrat i kosten og den fysiske ydeevne. Jo mere kulhydrat, des bedre ydeevne. Jo højere intensiteten er af den fysiske aktivitet, des mere kulhydrat omsætter kroppen.

Specielt de lyse brødtyper kan være en god kilde til et ekstra tilskud kulhydrater – evt. med noget sødt, sukkerholdigt pålæg såsom honning eller marmelade. Sportsfolk og seriøse motionister kan have en fordel ved at spise den rigtige slags brød på de rigtige tidspunkter.

I det sidste hovedmåltid før træning eller konkurrence er det en fordel at spise mange langsomt optagelige kulhydrater. Dem kan man bl.a. få fra fuldkornsrugbrød. En frokost med meget rugbrød med hele kerner er derfor en god forberedelse før træning om eftermiddagen.

Efter træning er det en fordel at indtage hurtigt optagelige kulhydrater. De første to timer efter hård fysisk aktivitet er musklernes evne til at lagre kulhydrat som glykogen til næste træningsseance forøget i betydelig grad. Hurtige kulhydrater lige efter træning giver desuden stigning i insulinproduktionen, hvilket får stofskiftet til at skifte fra nedbrydende til opbyggende tilstand, hvilket kan forbedre restitutionsevnen og på længere sigt give bedre træningsresultater. Lyst hvedebrød er en god kilde til hurtigt optagelige kulhydrater og derfor særlig godt at spise efter træning.