Lad være med at fokusere på enkelte fødevarer eller næringsstoffer. Det afgørende for, om du spiser sundt, er, hvordan din samlede kost er sammensat. Hvis du tænker for meget på, at du skal spise nok af en eller anden ting, så risikerer du, at din kostsammensætning bliver skæv, så der er noget andet, du får for lidt af. Klip de syv kostråd ud og klæb dem op på dit køleskab, så du bliver mindet om dem hver dag. Tænk på dem når du fylder indkøbsvognen i supermarkedet. Hvis du spiser efter disse syv simple råd, skaber du en god balance i din kost, og du får nok af alt det, din krop har brug for. Her kan du læse, hvorfor disse kostråd er særlig vigtige, og hvordan du omsætter dem til praksis i din fortravlede hverdag.

1. Spis meget brød og gryn
Al slags brød er sundt - med undtagelse af wienerbrød. Brød og gryn indeholder mange kulhydrater i form af stivelse og har samtidig et lavt fedtindhold. Det trækker energifordelingen i den rigtige retning: mere kulhydrat og mindre fedt. Det gør kosten mere mættende pr. kJ, så du får lettere ved at holde den slanke linje. Kulhydrater i form af stivelse virker mere mættende end kulhydrater i form af sukker, og stivelse har ikke de samme skadelige virkninger på blodets fedtindhold, som et stort sukkerforbrug kan have.

Brød og gryn, specielt fuldkornstyperne, har et højt indhold af fibre. Fibre gør kosten mere mættende, så det bliver endnu lettere at smide overflødig kropsfedt uden at tælle kalorier. Men kornfibrenes vigtigste funktion er, at holde fordøjelsen i gang. Fibre virker også som næring for bakterier nede i tyktarmen, som derefter producerer kortkædede fedtsyrer, der menes at have gavnlig virkning på tarmens og resten af kroppens sundhed.

Fuldkornsvarianter af brød og gryn er de sundeste. Dvs. fuldkornsrugbrød i stedet for franskbrød, havregryn eller All Bran i stedet for almindelige cornflakes osv. Det skyldes, at hovedparten af kornprodukters indhold af fibre, vitaminer og mineraler sidder i skaldelene. Fuldkornsprodukter giver et godt tilskud af bl.a. B-vitaminer, jern, zink, magnesium og kalk, og mange af disse er særlig vigtige for sportspræstationer, hud og hår.

Start dagen med en stor balje gryn i form af f.eks. havregryn eller mysli med lavt sukker- og fedtindhold. Du kan også vælge cornflakes, men det er et raffineret produkt, hvor hovedparten af de naturlige vitaminer og mineraler er fjernet under forarbejdningen. Spis fuldkornsrugbrød til frokost - skær tykke skiver og spis mindre pålæg. Sørg for dit brød er frisk og lækkert - ellers giv det en tur på brødristeren først. Lav gerne klap-sammen-madder. Det er praktisk at have med og gør det lettere at spise mere brød. Spis altid brød til det varme måltid. Vælg forskellige slags for variationens og smagens skyld. Noget af brødet må gerne være lyst brød, men vælg helst noget der indeholder noget groft, da det også smager bedre end de helt lyse brødtyper. Hvis du spiser brød til maden, kan du tillade dig at spise forholdsvis fede ting uden måltidets samlede fedtenergiprocent kommer over den magiske grænse på 30. Brød er også godt som sundt mellemmåltid og fastfood, når du er på farten. De fleste bagere har lækkert, sundt brød, der tilfredsstiller den hurtige sult. Prøv f.eks. mysliboller, gulerodsboller og lignende. Det er langt bedre end en fed burger på McDonald's.

[side 1] [side 2] [side 3]